Açaí Kokosnuss Torte

20 min / 6-8 Portionen

Zutaten

Anleitung

Für den Boden die Mandeln und Datteln im Mixer fein mahlen, dann die Kokosnussraspeln und die Nussbutter hinzufügen bis sich feine klebrige Masse bildet. Gleichmäßig in einen Kuchenboden drücken und in den Gefrierschrank stellen.

Für die Füllung alle Zutaten in einem Mixer mischen, bis eine glatte Creme entsteht. Probieren und je nach Bedarf mehr Ahornsirup oder Limettensaft hinzufügen. Die Füllung über den Boden gießen und 1-3 Stunden lang in den Gefrierschrank stellen.

Die fertige Torte mit gefrorenen Himbeeren und etwas frischem Thymian servieren. In einem luftdichten Behälter in einem Kühl- oder Gefrierschrank aufbewahren.